March 19, 2020

ノビルの収穫！

気持ちよく晴れた朝。

シジュウカラやモズ、メジロたちが今日も賑やかにさえずっている。

春だ。桜だ。山菜だ。

僕の大好きな山菜シーズンがもうすぐそこに。

なんだか裏山の様子が気になって開店前に散策していると、、、

 

おお！あったあった！カロトギフの裏山にもノビルが生えているのを発見！

昨年は気づかなかったけど、小さな群生を見つけた。

 

ノビルは天然のネギ。

利用用途は万能で、その独特のツンとした香りとヌルッとした食感が、料理にアクセントをつけるのに持ってこいの野草。

根が太ったものを選び、途中でちぎれないように慎重に引っこ抜きます。

 

こんな感じで、まとまった株になって発生。多年草なので、毎年同じ場所で収穫が出来る。

 

ノビルの肥大した根の鱗茎。

 

葉の断面は中空で、三日月様なのが特徴。

 

収穫したノビルを水で洗い、表面の薄皮をはいで綺麗にします。

 

ジップロックに入れて冷蔵保存しておきます。

 

お昼ご飯には、一年ぶりの「ノビルペペロンチーノ」を頂きました。

あぁ美味しかった〜！

自分で採った自然を味わう幸福感に浸りながら、春の野草の収穫は続いて行きます。

 

ノビルと間違えて、水仙（スイセン）との誤食により中毒事故も起きています。

採集する際は、ご自身でしっかりと調べてからにしてくださいね！