April 30, 2021

『カロランタン物語』

『カロランタン物語』

数ヶ月前、スタッフが持ってきてくれた手作りのフロランタン
その美味しさに感動したあの時、自分も作ってみたいと思った
そんなある日、友人から波照間島の黒糖が送られてきた
一緒に届いた手紙と砂浜で拾ったんだろう綺麗な貝殻やサンゴ
頑張っている姿が南国の風景と共に目に浮かんだ
最近、新しく加わったスタッフにはお菓子作りのことを色々教えてもらった
その前には、僕にスパイスのことを意識させてくれたお客さまがいた

香ばしいキャラメルソースの絡む積み重なったアーモンドを見て思い出す、いくつかの偶然と小さな愛。
カロランタンはこうして生まれた