April 14, 2020

待ちに待った山菜採りへ

休日、今日は嫁さんと稲も一緒。

里山に山菜を採りにきました。

自粛自粛の毎日ですね。

でも、こんな時は里山で美味しい空気を吸いながら、山歩きをするのはとてもいいと思う。

今年もやってきた芽吹きの季節。山は新緑に包まれ、世間の喧騒を忘れられる。

 

ワラビを発見！！なるべく太いものを収穫。一度見つけるとその周りにたくさん出ている。

 

作り笑顔頂きました（笑）

ワラビって、収穫時のなんとも言えない香りも好きなんだよね。

松茸とってるんちゃうかっていうくらい、採り出すと夢中になってゾーンに入る。

 

ワラビがあるのはこんなところ。枯れたワラビがある場所を探すのがポイント！

 

ポカポカあったかい。里山ののどかさもやっぱりいいね。

 

お昼ご飯は見晴らしの良い場所で。稲もたくさん歩いてお疲れさん。

 

採りたてのコシアブラを茹でて…

 

カップヌードルに投入〜！！

 

稲は疲れてお昼寝中〜zzz

 

コシアブラの新芽。

山菜の収穫にはルールがある。翌年、また芽が生えて来るように、全部採ったらダメ。必ず１つか２つは芽を残すこと。

自然の恵み、山菜を楽しみにしている人たちが大勢いるので、欲張って採りすぎない。

 

晩御飯にちょうど良いくらいの量が採れた。コシアブラの香り、大好きです。

 

収穫したワラビ。ずっしりくるぜ。

 

家に帰って、ワラビのアク抜き。

お湯を沸かして、ワラビと薪ストーブの灰を入れ、日を消し一晩置いておく。

その後、水でさっと洗って、水を切る。

 

ジップロックに、ワラビと醤油、粉末だし、鰹節を適量加え、お浸しに。

 

晩御飯に加わった、コシアブラの天ぷらとワラビのお浸し。

 

自分で採った春の味覚はやはり格別です。

ありがとう自然。ありがとう四季。

またフィールドに出かけれる時を楽しみにしている。